■ふく茶漬け

焼霜ふくたたき、ふく皮を熱いご飯の上に乗せ、熱い煎茶をかける。おろし山葵、もみ海苔で風味をつける。

■ふりかけ

霜降りしたふくの身、ふく皮をきざみ、薄口醤油と酒で味をつける。胡麻を振って仕上げる。

制作協力：天白ひらこし『ふく百華』出版委員会発行　『ふく百華』より抜粋