■ふくめし
寿し米に、ふく身、ふく皮、人参、牛蒡、椎茸などの具を入れて、ふくだしに薄口醤油と酒塩を加えて全体を混ぜ、ふっくらと焚き込む。出来上がりに木の芽を添える。
■ふくぞうすい
ふくだしを薄口醤油と酒塩で味を整え、洗ってぬめりを取ったご飯を入れ、炊き上がりに溶き卵を加える。蓋をして少し蒸したら出来上がり。食べる前にわけぎを散らす。
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■ふくめし 寿し米に、ふく身、ふく皮、人参、牛蒡、椎茸などの具を入れて、ふくだしに薄口醤油と酒塩を加えて全体を混ぜ、ふっくらと焚き込む。出来上がりに木の芽を添える。 ■ふくぞうすい ふくだしを薄口醤油と酒塩で味を整え、洗ってぬめりを取ったご飯を入れ、炊き上がりに溶き卵を加える。蓋をして少し蒸したら出来上がり。食べる前にわけぎを散らす。 |
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制作協力：天白ひらこし『ふく百華』出版委員会発行 『ふく百華』より抜粋 |