■唐南蛮風
ふくだしに唐辛子味噌を入れて煮溶かし、薄口醤油、酒、味醂で味を整える。ふくのあらを入れて焚き、蕪、三ツ葉、松茸、ささがき牛蒡、焼豆腐、こんにゃくなどとともに味わう。
制作協力：天白ひらこし『ふく百華』出版委員会発行 『ふく百華』より抜粋
