■白子雲丹漬け

白子をきつめに霜ふりにし、水気を切る。塩雲丹を酒と味醂で溶いたものに、それを漬ける。

制作協力：天白ひらこし『ふく百華』出版委員会発行　『ふく百華』より抜粋